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El martini o martini seco es uno de los cócteles más conocidos, compuesto de ginebra con un chorro de vermút. Suele servirse en copa de cóctel, adornado con una aceituna cruzada. Existen numerosas variantes del martini, aunque quizás la más conocida sea el Vodka martini, en el que se sustituye la ginebra por vodka.

Además del Vodka Martini, existen diversas variaciones de la receta, como el Martini dulce, en el que se sustituye el vermú seco por vermú rojo y se decora con una  cereza al marrasquino, o el Perfect Martini, compuesto de 5.5 cl de gin, 1.0 cl de vermú seco y 1.0 cl de vermú rojo, decorado con piel de limón o una cereza al marrasquino.​ También el Gibson, un martini servido con una o dos cebollitas perla en vez de la clásica aceituna.

El Martini parece haber sido creado hacia 1910. Su nombre podría derivar del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera década del siglo XX. Otra teoría lo relaciona con un Sr. Martínez, que pudo inventar el cóctel en un bar de Bostón , a finales del siglo XIX. También puede derivar de la marca de vermút Martini & Rossi,  que exportaban sus productos a Estados Unidos mucho antes de que el cóctel existiera.

 

 

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